改换新能源厨具 安全又环保
随着天气渐渐转热，有油、有气、有火的后厨重地，稍不小心就会成为“事故现场”。新闻上就曾报道过餐馆发生爆炸，并且爆炸威力不容小觑。据了解，很多餐饮店的厨房设备多以传统器具为主，比如炉具多以煤气、天然气作为能源被广泛的使用。
但是这并非人们生活中的理想能源，尤其在餐馆、酒店、食堂等地，除了安全系数低，明火烹饪对厨房环境、厨师以及其他人身安全都会带来一定的影响。因此，更换能源，选择合适的炉具成了行业亟待考虑的问题。
目前，市场上出现的商用厨电设备多以电力作为能源，例如蒸饭柜、电煮面炉、电油炸机、电蒸锅等。除了可替代传统炉具的煎、炒、炸、煮、炖等多种烹饪功能外，还具备无明火、无污染、热效率高的优点，避免了人员及环境的安全隐患。
笔者获悉，旭众食品机械推出的多功能蒸饭柜不仅箱内蒸汽扩散快、热效率高，食品受热均匀，还具有污染小、工作效率高、能耗低等优点，更重要的是利用电力发热，安全可靠，深受餐馆、酒店、机关食堂、学校等单位的欢迎。
规范操作 降低安全事故发生
众所周知，正规厂家生产的食品加工设备都经过层层把关，质量、性能安全可靠。大多时候，因用户使用不当、操作不规范不仅影响企业生产正常进行，严重的话还会造成安全事故。可见，正确操作至关重要。
据了解，某地一美食街发生机器伤人事件，由于一个女孩错误的操作方式，导致右手被卷入一台压面机中不能动弹，不过，庆幸没有造成太大的危害。业内人士表示，操作者的不安全行为，比如忽视安全、操作错误，用手替代工具操作，使用无安全装置的设备，不按规定穿戴个人防护用品等都潜藏着安全风险。
冷库安装考虑全面 防患于未然
随着消费市场对冷鲜食品的需求不断增加，冷库、冷链设备等冷藏保鲜设备发挥着越来越重要的作用。但是，由于多重因素影响导致冷库失火的事故时有发生。
据了解，冷库失火的原因有很多，选材施工不当、维修不到位等都会给冷库安全埋下隐患。业内专家表示，首先前期选材，保温板的阻燃性是首要考虑因素，选择具有防火性能的保温板材料；其次，安全装置、换气装置、保护装置等设施要一应俱全。另外，照明灯电线的接头、插座和开关尽量不要安装在库内。
最后，重视定期检查并维护，对制冷设备系统、管路工程系统、库体工程系统、配电及照明等进行全面检查，发现问题及时处理。
小编结语：俗话说“天有不测风云，人与旦夕祸福”，我们无法预知事故的发生，但是可以通过改换新能源厨具、规范操作等降低安全事故风险，防患于未然。
